Почему польский сыр вытесняет украинский с полок магазинов – дело не только в цене

Ключевын тезисы:

• Доля Польши в структуре импорта молочной продукции в Украину за 20 лет выросла с 3% до 46%.
• Польские сыры продаются в среднем на 22 % дешевле, чем их украинские аналоги.
• Причины кроются не только в стоимости продукции, но и в различиях в государственной поддержке, финансировании и организации рынка.

По итогам первых пяти месяцев 2026 года Украина значительно увеличила импорт молочных продуктов. Наиболее быстро растут поставки молочной сыворотки, сливочного масла и сыров. Значительная часть этой продукции поступает из Польши, ставшей за последние годы одним из ключевых игроков европейского молочного рынка.

Как отмечает РБК-Украина, по итогам 2025 года польский экспорт молочной продукции достиг 3,9 млрд евро. Это позволило стране занять третье место среди экспортеров в Европейском Союзе, уступив лишь Германии и Нидерландам.

Ранее мы сообщали, что украинцев готовят к росту цен на продукты.

Почему польский сыр стоит дешевле?

На украинский рынок Польша поставляет широкий ассортимент товаров — от выдержанных сыров до йогуртов и кисломолочной продукции. 

Если двадцать лет назад ее доля в структуре импорта молочной продукции в Украину составляла 3%, то сейчас она выросла до 46%.

Одной из главных причин конкурентного преимущества польских производителей стала масштабная модернизация предприятий за счет средств Европейского Союза. По оценкам экспертов, польская молочная отрасль получила от 1 до 2 млрд евро в виде грантовой поддержки.

Благодаря этим инвестициям производители обновили оборудование без значительной кредитной нагрузки. Украинские предприятия, напротив, были вынуждены привлекать заемные средства по рыночным ставкам, достигавшим 18%.

Современные польские заводы способны перерабатывать до 1500 тонн молочного сырья в сутки. Для сравнения: средний показатель украинских предприятий составляет около 500 тонн. Большие производственные мощности позволяют снижать себестоимость продукции и формировать значительные объемы для экспорта.

Что происходит с украинским молочным рынком?

Проблемы отрасли обострились после начала полномасштабной войны. Украина потеряла около 10 миллионов потребителей, а те, кто остался в стране, стали гораздо внимательнее относиться к ценам.

Дополнительным вызовом стало сокращение поголовья скота и уменьшение площадей пастбищ, что привело к дефициту молочного сырья.

В 2026 году закупочные цены на молоко упали до уровня, который стал убыточным для многих мелких и средних фермерских хозяйств.

Почему покупатели выбирают импортную продукцию?

Разница между польскими и украинскими сырами хорошо заметна на ценниках. По оценкам экспертов, импортный продукт стоит примерно на 22 % дешевле.

Директор департамента управления товарной категорией «Фреш» сети VARUS Дарья Палагута пояснила РБК-Украина, что импортная продукция поставляется с прогнозируемыми характеристиками и стабильными вкусовыми качествами. Для покупателей сочетание более низкой цены и гарантированного качества часто является определяющим фактором при выборе товара.

При этом эксперты отмечают: украинские сыры ни в чем не уступают польским по качеству.

В каком направлении развиваться украинской молочной отрасли?

В настоящее время Украина в основном экспортирует продукцию с низкой добавленной стоимостью — казеин, сухое молоко и сливочное масло. Зато импортирует более дорогие товары глубокой переработки.

Польские производители активно используют даже побочные продукты производства сыра, превращая их в концентраты сывороточного белка для спортивного и детского питания. Именно этот сегмент обеспечивает значительно более высокую рентабельность.

Такую ситуацию нельзя объяснить только активностью польского импорта. Среди ключевых причин — отсутствие долгосрочных контрактов, неравный доступ к финансированию, потеря 10 миллионов потребителей и ограничения на внешних рынках сбыта.

Очевидно, что борьба на международных рынках давно вышла за рамки конкуренции между брендами и превратилась в соперничество государственных моделей поддержки бизнеса. И чтобы не проиграть, Украине необходимо развивать глубокую переработку, усиливать торговую дипломатию и создавать лучшие условия для производителей.

Европейский опыт стран Балтии

Отметим, что аналогичные процессы ранее наблюдались на рынках стран Балтии, где после вступления в ЕС местные мелкие молокозаводы не выдержали ценового давления со стороны крупных польских и немецких конгломератов и были вынуждены закрыться или перепрофилироваться.

В итоге кризис завершился полной монополизацией розничной торговли: более 70 % молочной полки в супермаркетах Литвы и Латвии занимает импорт или продукция нескольких выживших гигантов, перешедших под контроль иностранного капитала.

Местное фермерство превратилось в чисто сырьевой придаток — мелкие хозяйства окончательно исчезли, а остальные выживают исключительно благодаря жестким дотациям Брюсселя, без которых местное производство молока стало бы нерентабельным. 

Это наглядный пример для Украины: евроинтеграция без защиты отечественных производителей ведет не к процветанию, а к вытеснению национальной продукции импортом.

Читайте также:

• Посылки без очередей: «Укрпочта» открыла почтоматы ещё в пяти новых городах — где именно
• За мобильную связь придется платить по-новому: что изменится