Такие пирожки готовили еще наши бабушки: быстрый рецепт на кефире без дрожжей

Тесто для этих пирожков готовится без дрожжей и долгого ожидания, а сами пирожки получаются мягкими, румяными и не черствеют даже на следующий день. Обязательно попробуйте!

Раньше мы рассказывали, как приготовить пиццу на блинном тесте.

Ингредиенты (примерно на 35 пирожков)

• кефир — 0,5 л
• мука — 700 г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• сода — 1 ч. л.
• масло в тесто — 2 ст. л.
• масло для жарки — 100 г
• начинка — 700 г

Приготовление

1. В большой миске тёплый кефир смешиваем с содой, сахаром и солью. Ждём несколько минут, пока появится пена. Благодаря реакции кефира с содой образуется много пузырьков воздуха, поэтому выпечка получается не менее пышной, чем из дрожжевого теста для жареных пирожков.
2. В кефирную массу добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет гладким, однородным и слегка липким. Во время замешивания вливаем две ложки масла.
3. Готовое тесто оставляем на полчаса под полотенцем, чтобы оно подошло. За это время готовим начинку.
4. Затем делим тесто на одинаковые части, формируем из каждой «колобок» и на присыпанном мукой столе раскатываем в тонкие лепёшки. В центр каждой выкладываем немного начинки и защипываем края.
5. Для жарки наливаем в глубокую сковороду тонкий слой масла и хорошо его разогреваем. Готовность проверяем маленьким кусочком теста — если оно активно шкварчит, можно жарить пирожки. Готовим их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
6. Перед подачей выкладываем пирожки на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)