Нежные картофельные галушки с курицей: бюджетное блюдо, которое съедают до последней ложки

Нежные картофельные галушки с куриной начинкой получаются сытными, мягкими и вкусными. Для начинки подойдет даже оставшееся после бульона мясо, поэтому блюдо еще и довольно экономное.

Вам будет интересно: Простое и невероятно вкусное блюдо на ужин: сытные полтавские галушки из картофеля

Ингредиенты

Для теста:

• картофель – 650 г,
• яйцо – 1 шт.,
• мука – около 100 г,
• картофельный крахмал – 30 г,
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для начинки:

• куриные бедра – 600 г,
• лук – 1 шт.,
• растительное масло – 2 столовые ложки,
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Куриные бедра залейте водой, немного подсолите и варите до готовности 30-50 минут (в зависимости от размера). Затем остудите, отделите мясо от костей и мелко нашинкуйте или пропустите через мясорубку.
2. Очистите картофель, нарежьте кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Остудите.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте с куриным мясом, посолите и поперчите.
4. К охлажденному картофельному пюре добавьте яйцо, крахмал, соль, перец и муку. Замесите мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно.
5. Разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого сделайте лепешку, положите внутрь начинку и аккуратно защипните края. Сформируйте маленькие шарики.
6. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите галушки в кипяток, осторожно перемешайте и варите 4-5 минут после закипания.
7. Подавайте горячими – со сметаной, зеленью или свежими овощами.

Совет

Если тесто немного прилипнет к рукам, не добавляйте слишком много муки – лучше немного присыпьте доску. Тогда галушки останутся мягкими и нежными.

Читайте также:

• Вкуснее, чем вы ожидали: необычные галушки по старинному рецепту
• Украинский деликатес за 20 минут: как приготовить картофельно-сырные галушки