Хрустящая курочка с секретным ингредиентом: ароматный ужин для всей семьи

Главный секрет этого рецепта — нежное чесночное масло под кожицей, которое делает мясо особенно сочным и мягким.

Вам будет интересно: Курица под соусом терияки: когда приправы важнее мяса

Ингредиенты

• курица — 1 тушка (около 2 кг)
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 5–6 зубчиков
• сливочное масло — 50 г
• соль, сладкая паприка, чёрный или красный перец — по вкусу
• по желанию — веточка розмарина

Приготовление

1. Подготовка. Промойте курицу и тщательно обсушите бумажным полотенцем — именно это поможет получить хрустящую корочку. Натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем и паприкой.
2. Ароматное масло. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белую часть. Смешайте мягкое сливочное масло с цедрой и чесноком, пропущенным через пресс. Лимон нарежьте дольками.
3. Секрет сочной грудки. Аккуратно приподнимите кожу на грудке, создав небольшой «кармашек». Поместите туда большую часть чесночного масла и равномерно распределите его. Оставшимся маслом смажьте курицу сверху.
4. Начинка для аромата. Внутрь тушки положите дольки лимона и веточку розмарина. Ножки желательно связать ниткой — так курица лучше сохранит форму во время запекания.
5. Запекание. Разогрейте духовку до 180–200°C. Запекайте курицу примерно 1–1,5 часа до золотистой корочки. Через 40–50 минут аккуратно переверните тушку, чтобы она равномерно подрумянилась.

Подавайте курочку горячей с любимым соусом, свежими овощами или картофелем.

Читайте также:

• Весеннее лакомство за 15 минут: хрустящий лаваш с зеленью и сыром — идеальный рецепт
• Банановый торт без выпечки: простой и быстрый рецепт