Открытый майонез в холодильнике: через несколько дней его опасно есть

Ключевые тезисы:

• Эксперты назвали сроки, в течение которых безопасно хранить открытый магазинный и домашний майонез.
• Также стоит обращать внимание на цвет, запах и вкус продукта.

Майонез — один из популярных продуктов, который есть в холодильнике почти у каждого. Рассказываем, сколько времени его безопасно хранить открытым, чтобы не отравиться.

Ранее мы рассказывали, 3 рецепта домашнего майонеза, который заменит магазинный соус.

Как долго можно хранить майонез открытым

Прежде всего, стоит помнить, что слишком переживать не нужно, ведь кислота в его составе сдерживает рост бактерий.

Как рассказала магистр наук, сертифицированный диетолог американской компании Nourished by Taylor и сертифицированный диетолог компании Full-Filled Nutrition Молли Снайдер изданию Better Homes & Gardens, срок годности майонеза зависит от того, магазинный он или домашний:

Магазинный майонез можно хранить в холодильнике около двух месяцев после открытия. Однако если майонез начал резко пахнуть или изменил цвет, лучше его выбросить.

Срок годности домашнего майонеза короче, поскольку он готовится из сырых яиц и не содержит консервантов. В холодильнике домашний майонез можно хранить не более недели, а лучше — до четырёх дней после приготовления.

Как правильно хранить майонез

Чтобы майонез хранился дольше, нужно соблюдать несколько простых правил:

• держать закрытую банку в прохладном сухом месте — например, в кладовой — до момента открытия;
• после открытия хранить майонез в холодильнике при температуре не выше +4°C;
• хранить открытый майонез вне холодильника не более двух часов при температуре до +35°C и не более часа при более высокой температуре.

Когда майонез нужно выбросить

Майонез следует выбросить при любом из следующих признаков:

• он изменил цвет;
• появился кислый или неприятный запах;
• на поверхности видна плесень;
• текстура стала неоднородной — с комками или расслоением.

Читайте также:

• Полезный майонез своими руками: рецепты без вреда для здоровья
• Как и когда с пользой для здоровья заменить майонез на сметану