Макароны лежат годами: действительно ли они не портятся — правда о сроке годности

Ключевые тезисы:

• Макароны по истечении срока годности не всегда опасны, но их качество может изменяться, особенно если в составе есть яйца или другие добавки.
• Перед приготовлением следует проверить продукт на запах, цвет, наличие плесени или вредителей — это поможет избежать риска для здоровья.

Почему важно читать состав макарон и как он влияет на срок годности

Макаронные изделия, благодаря низкой влажности, имеют достаточно долгий срок хранения, поэтому на упаковке обычно указано «Лучше употребить в пищу», то есть минимальный срок годности. Это свидетельствует о возможном изменении их качества после указанной даты, а не потере безопасности. Но и здесь следует иметь в виду некоторые моменты.

Вам будет интересно: Вся правда о макаронах: что скрывает в себе любимый продукт многих украинцев

Если макаронные изделия содержат только муку и воду, их срок годности составляет до 2-х лет. Если в составе есть другое сырье, срок годности уменьшается, в частности, для макаронных изделий с яичными продуктами – до 6 месяцев. Срок годности может изменяться в зависимости от вида упаковки. Здесь тоже нужно обращать внимание и на условия хранения. Более того, качество макаронных изделий можно проверить дома.

— Прежде чем готовить, осмотрите макаронные изделия на наличие вредителей, плесени, которая может быть следствием хранения в негерметичной упаковке при повышенной влажности, значительное изменение цвета. Наличие этих признаков указывает на непригодность изделий к потреблению. Следующий шаг – определение запаха. Для этого лучше макаронные изделия измельчить, залить водой с температурой примерно 60 градусов и слить через несколько минут, — советует доцентка кафедры технологии зерновых продуктов, хлеба и кондитерских изделий ОНТУ Ольга Макарова. – Запах должен быть нейтральным, без посторонних ароматов (затхлости, плесени и т.п.). Посторонний запах свидетельствует о порче, недоброкачественности макаронных изделий, так что их потребление опасно.

Что делать, если срок годности уже истек?

Просроченные крупы, макаронные изделия можно отдать в приюты, где кормят животных. А можно украсить ими горшки с цветами, сделать декоративные чашки или инсталляции. Главное – ваша фантазия и желание не выбросить, а творчески использовать крупы или макароны.

Читайте также:

• Есть макароны каждый день опасно: диетологи объяснили, как это влияет на уровень сахара в крови
• Дешевые или дорогие макароны: как выбрать качественную пасту без переплаты