В сто раз вкуснее магазинного: как засолить сельдь в домашних условиях

Сельдь из магазина часто разочаровывает — то пересоленная, то слишком мягкая. Но есть простой способ приготовить идеальный вариант дома: со сбалансированным вкусом, нежной текстурой и без лишних добавок.

Ранее мы рассказывали, как приготовить самый вкусный форшмак, который вы пробовали: проверенный рецепт.

Ингредиенты

• сельдь — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• вода — 250 мл
• растительное масло — 2 ст. л.
• яблочный уксус (6%) — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• перец горошком — 1/2 ч. л.
• кориандр — 1/2 ч. л.
• душистый перец — 3 горошины
• лавровый лист — 2 шт.
• укроп, петрушка — по вкусу

Приготовление

1. У рыбы отрезаем хвост и голову, чистим её и моем. Нарезаем на кусочки.
2. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем первым слоем в банку. Сверху выкладываем несколько кусочков сельди и мелко нарезанный укроп. Затем снова выкладываем лук, сельдь, укроп и так далее.
3. Готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем масло, яблочный уксус, соль, сахар и специи. Доводим до кипения и остужаем. Заливаем сельдь, накрываем крышкой и ставим в холодное место на 24 часа. Храним такую сельдь в холодильнике.

Читайте также:

• Вкуснее лосося: слабосолёная скумбрия в секретном маринаде за 24 часа без варки
• Невероятно вкусный и хрустящий пирог с рыбой и рисом: будете готовить каждые выходные