Далеко не все делают это правильно: как заморозить мясо, чтобы оно не испортилось

Ключевые тезисы:

• Мясо нужно правильно замораживать: нарезать порционно и не использовать большие куски.
• Размораживать мясо следует постепенно — в холодильнике или в холодной воде, не спешить.

Замораживают мясо все, однако не все знают, как делать это правильно. Рассказываем, как заморозить мясо, чтобы оно точно не испортилось.

Раньше мы рассказывали, как правильно выбирать и готовить куриное филе.

Главные ошибки при замораживании мяса

1. Прежде всего никогда не кладите мясо в морозилку большим куском, ведь оно будет долго и неравномерно замерзать, а затем очень долго оттаивать.
2. Не храните мясо в полиэтиленовых пакетах, так как они примерзают к продукту.

Как правильно заморозить мясо

1. Перед замораживанием промойте мясо и положите его на час в холодильник.
2. Срежьте кожу, жир, хрящи и т. д.
3. Нарежьте мясо на широкие плоские куски — они легко замерзают и быстро размораживаются.
4. Переложите куски в лоток или зип-пакет.
5. Если замораживаете фарш — положите его в пакет, прижмите скалкой и с помощью шпажки или тупой стороны ножа разделите на порционные квадраты, чтобы было легко отламывать порцию для размораживания.

Как правильно размораживать мясо

Правильно разморозить мясо можно несколькими способами:

1. В холодильнике. Просто переложите мясо в тарелку или кастрюлю и поставьте в холодильник на 12–15 часов. Так оно разморозится равномерно и не будет портиться.
2. В холодной воде. Переложите мясо в упаковке в кастрюлю и залейте холодной водой. Оно разморозится через 2–5 часов, в зависимости от размера кусков.
3. В микроволновке. Этот способ стоит использовать только в крайних случаях, когда нужно приготовить мясо срочно. На микроволновке выберите режим «размораживание» и размораживайте мясо в течение 10–15 минут, периодически переворачивая его.

Читайте также:

• Три пенсии в Украине: как будет работать новая пенсионная система и почему она опасна (видео)
• Как не потерять пенсию и соцвыплаты: в Украине ввели новые правила апостиля (видео)