Вкуснее чем лосось: малосольная скумбрия в секретном маринаде за 24 часа без варки

Если хочется вкусной солёной рыбы уже на следующий день — этот рецепт скумбрии станет настоящей находкой. Никаких сложных процессов и варки маринада: всё готовится быстро, а результат получается сочным, ароматным и гораздо вкуснее магазинного варианта. Рецептом поделилась украинская блогер под ником «Кухня Evelin».

Вам будет интересно: Самая пряная скумбрия: это не рыба, а наслаждение в каждом кусочке – рецепт на миллион

Ингредиенты

• скумбрия — 2 крупные рыбы
• лук — 2–3 шт.
• растительное масло — 80 г (примерно 10 ст. ложек)
• соль — 3 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• сок лимона — 1 ст. ложка.
• смесь перцев — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• кориандр — несколько зёрен
• сушёный чеснок — 1 ч. ложка
• лавровый лист — 2–3 шт.
• красный острый перец — 1/2 ч. ложки (по желанию)

Приготовление

Как быстро разделать скумбрию на филе

Перед маринованием рыбу нужно правильно подготовить. Лучше всего использовать слегка подмороженную скумбрию — её проще разделывать.

1. Срежьте голову и хвост.
2. Сделайте надрез вдоль хребта с двух сторон.
3. Аккуратно отделите филе, удалив кости и внутренности.
4. Промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
5. Нарежьте на порционные кусочки.

Такой способ позволяет получить аккуратное филе без лишних костей всего за несколько минут.

Приготовление маринада (без варки)

В этом рецепте используется быстрый маринад для скумбрии без кипячения.

1. В слегка тёплое растительное масло добавьте:
   • специи,
   • кориандр,
   • лавровый лист (разломать),
   • чеснок и перец.
2. Отдельно смешайте соль, сахар и лимонный сок.
3. Соедините всё вместе — маринад готов.

Как замариновать скумбрию

1. Нарежьте лук полукольцами и слегка помните его руками.
2. В банку или контейнер выложите слоями:
   • лук
   • рыбу
   • снова лук
3. Залейте всё маринадом.
4. Плотно закройте крышкой.

Поставьте в холодильник минимум на 24 часа.

В процессе можно несколько раз аккуратно перевернуть ёмкость, чтобы маринад равномерно распределился.

Полезные советы

• Выбирайте жирную и крупную скумбрию — она получается вкуснее.
• Не заливайте рыбу слишком горячим маслом — оно должно быть тёплым.
• Для более яркого вкуса можно добавить гвоздику или пряные травы.

Маринованная скумбрия за сутки — это быстрый, простой и очень вкусный способ приготовить рыбу дома. Без варки и без лишних усилий.

Читайте также:

• Сельдь и скумбрия на полках магазинов: откуда их везут и как не купить некачественную рыбу
• Быстрее просто не бывает: малосольная скумбрия за 13 часов — вкуснее и дешевле магазинной