Пирог из тонкого вытяжного теста с рыбой и рисом – хорошее блюдо к Вербному воскресенью. Румяный, хрустящий, с сочной начинкой – такой пирог быстро исчезает со стола.
Сейчас читают: Самый сочный кулич «Три молока»: идеальный рецепт к Пасхе
Ингредиенты
Для теста:
- вода – 100 мл,
- масло – 2 столовые ложки + для смазки,
- мука – 170 г,
- соль – щепотка.
Для начинки:
- горбуша консервированная (в масле) – 200 г,
- рис круглозернистый – 50 г,
- лук репчатый – 80–100 г, соль,
- черный молотый перец – по вкусу.
Форма для выпечки – 24 см.
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты.
- Просейте муку в миску, добавьте соль и перемешайте.
- Влейте воду и масло, замесите эластичное, нелипкое тесто.
- Заверните тесто и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Рис хорошо промойте, залейте водой (150-200 мл) и отварите примерно 15 минут. Остудите.
- Лок очистите и мелко нашинкуйте.
- Рыбу разомните вилкой.
- Смешайте рыбу, рис и лук. Посолите, поперчите.
- Разогрев духовку до 180°C.
- Тесто разделите на две части (большую и меньшую).
- Большую часть раскатайте в круг, немного больше формы. Выложите в смазанную форму, сформуйте бортики.
- Равномерно распределите начинку.
- Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и хорошо защипните края.
- Сделайте отверстие в центре, наколите поверхность вилкой.
- Выпекайте 30-35 минут при 180°C.
- Готовый пирог смажьте маслом, немного остудите и подавайте.
СОВЕТ . Вместо горбуши можно использовать любые другие рыбные консервы в масле.
Читайте также:
