Самая сочная паска «Три молока»: идеальный рецепт к Пасхе

Паска «Три молока» — это современная интерпретация традиционной выпечки с особенно нежной и влажной текстурой. Обязательно попробуйте приготовить ее на Пасху!

Ранее мы рассказывали, как приготовить паску, которая не черствеет.

Ингредиенты

Для теста

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи прессованные — 30 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Для пропитки

• Молоко — 150 мл
• Сгущенное молоко — 200 г
• Сливки 20% — 150 мл

Приготовление

1. Подогреваем молоко до теплого состояния (не горячего). Добавляем дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешиваем до однородности и оставляем на 10–15 минут до появления пены.
2. Замешиваем тесто. В миске смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем опару, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое однородное тесто.
3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится примерно вдвое.
4. Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 1/3. Оставляем еще на 20–30 минут. Выпекаем при 180 °C 35–40 минут до готовности.
5. Для пропитки смешиваем молоко, сгущенное молоко и сливки до однородности.
6. Остывшие паски прокалываем шпажкой в нескольких местах. Медленно поливаем смесью «три молока», давая жидкости впитаться в тесто.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)