Ключевые тезисы:
- Категории яиц определяются по качеству, сроку хранения и массе.
- Чаще всего в продаже оказываются — столовые яйца с маркировкой «С».
- Выбор зависит от целей: для экономии, пользы или приготовления пищи.
Классификация куриных яиц основана на двух критериях — качестве и весе. Именно эти показатели определяют, как долго продукт можно хранить и для каких целей он подходит.
Ранее мы рассказывали, как супермаркеты вводят покупателей в заблуждение во время акций.
Что означают маркировки на яйцах: С0, С1 и С2?
По сроку годности и качеству яйца делятся на несколько групп. Например, диетические (маркировка «Д») хранятся не более семи дней, тогда как столовые («С») остаются пригодными к употреблению значительно дольше.
Отдельные категории предназначены для экспорта или промышленной переработки и не попадают на прилавки магазинов.
Еще один критерий — вес. Здесь яйца маркируются цифрами и буквами: от отборных (С0) до мелких (М). Вес напрямую влияет на удобство использования в кулинарии.
Какую категорию яиц выбрать?
Наиболее распространенными остаются столовые яйца с маркировкой «С». Они имеют длительный срок хранения: до месяца без холодильника и до трех месяцев в холоде.
Покупатели также часто выбирают между С0, С1 и С2. Отборные яйца С0 больше по размеру и удобны для приготовления блюд, где важна масса продукта. В то же время С1 нередко считают более качественными, ведь их могут нести куры, содержащиеся в лучших условиях. Если же главное — экономия, лучше купить меньшие и более дешевые – С2.
На что еще обращать внимание при выборе яиц?
Перед покупкой нужно внимательно осмотреть скорлупу. Любые трещины или повреждения увеличивают вероятность заражения бактериями, в частности сальмонеллой, поэтому такие яйца лучше не брать.
Проверить свежесть можно уже дома. Для этого яйцо опускают в холодную воду: свежее останется на дне, а несвежее всплывет на поверхность.
Читайте также:
