Секрет вкусной капусты: простой рецепт с луком и ароматными специями

Эта заготовка получается ароматной и немного необычной. Капуста нарезается крупными кусками, а лук с чесноком придают ей насыщенный вкус. Обычно по рецепту добавляют много свежей петрушки, но в начале весны её легко заменить сушёными специями.

Вам будет интересно: Любите пирожки с капустой — тогда добавьте в начинку этот ингредиент, и они станут ещё вкуснее

Ингредиенты

• белокочанная капуста — 5 кг,
• репчатый лук — 1 кг,
• чеснок — 100 г,
• растительное масло — 200 г,
• соль — 50 г,
• сушёный укроп — 2 чайные ложки,
• семена кориандра — 1 чайная ложка,
• чёрный перец горошком — 8–10 шт.

Приготовление

1. Капусту (подойдут даже рыхлые кочаны) нарежьте крупными кусками. Залейте их кипятком и оставьте на несколько минут. Затем воду слейте и дайте капусте остыть.
2. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле.
3. Добавьте к луку сушёный укроп, кориандр и перец — так специи лучше раскроют аромат.
4. В подготовленную ёмкость выложите слоями остывшую капусту и лук.
5. Посыпьте солью и добавьте мелко нарезанный чеснок.
6. Накройте капусту чистой тканью, сверху положите кружок и гнёт.

Оставьте при комнатной температуре. Уже на третий день капуста будет готова. Хранить её лучше в прохладном месте.

Читайте также:

• Хрустящая квашеная капуста по-домашнему: два беспроигрышных рецепта — вкуснее просто не бывает
• Вкусно и полезно: тушёная капуста с колбасками