Эта заготовка получается ароматной и немного необычной. Капуста нарезается крупными кусками, а лук с чесноком придают ей насыщенный вкус. Обычно по рецепту добавляют много свежей петрушки, но в начале весны её легко заменить сушёными специями.
Вам будет интересно: Любите пирожки с капустой — тогда добавьте в начинку этот ингредиент, и они станут ещё вкуснее
Ингредиенты
- белокочанная капуста — 5 кг,
- репчатый лук — 1 кг,
- чеснок — 100 г,
- растительное масло — 200 г,
- соль — 50 г,
- сушёный укроп — 2 чайные ложки,
- семена кориандра — 1 чайная ложка,
- чёрный перец горошком — 8–10 шт.
Приготовление
- Капусту (подойдут даже рыхлые кочаны) нарежьте крупными кусками. Залейте их кипятком и оставьте на несколько минут. Затем воду слейте и дайте капусте остыть.
- Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле.
- Добавьте к луку сушёный укроп, кориандр и перец — так специи лучше раскроют аромат.
- В подготовленную ёмкость выложите слоями остывшую капусту и лук.
- Посыпьте солью и добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Накройте капусту чистой тканью, сверху положите кружок и гнёт.
Оставьте при комнатной температуре. Уже на третий день капуста будет готова. Хранить её лучше в прохладном месте.
Читайте также:
