Такая сочная, что просто тает во рту: рецепт вкуснейшей домашней ветчины к Пасхе

Приготовьте праздничную ветчину своими руками и удивите гостей нежным мясом с аппетитной корочкой. По этому рецепту приготовить ее очень легко!

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Пасхальное яйцо».

Ингредиенты

• Свинина — 0,5 кг
• Соль — 23 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.

Приготовление

1. Мясо зачищаем от лишнего. Смешиваем все специи с солью. Хорошо натираем мясо, промассажируем его. Заворачиваем в плёнку или вакуумируем. Отправляем в холодильник на 48 часов.
2. Достаём, хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Обматываем ниткой или помещаем в формовочную сетку. Запекаем при 85°C на решётке (или нижнем противне) 3–4 часа до внутренней температуры 68–70°C.
3. Охлаждаем при комнатной температуре. Перекладываем в холодильник минимум на 8 часов. Режем ветчину только холодной.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)