Многие не любят печень из-за ее сухости, но этот рецепт изменит мнение. В горчично-сметанном соусе она получается мягкой, сочной и очень вкусной.
Ранее мы рассказывали, как приготовить постную колбасу.
Ингредиенты
- печень (любая) — 700 г
- лук — 3 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сметана — 4 ст. ложки
- горчица — 1 ч. ложка
- сахар — 1 ч. ложка
- черный молотый перец — по вкусу
- базилик — по вкусу
- орегано — по вкусу
- розмарин — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
- Печень нарезаем небольшими кусочками, а говяжью не забываем очистить от пленки.
- Заливаем печень кипятком и оставляем на несколько минут — так она избавится от специфического запаха и горечи.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Чеснок измельчаем.
- Лук обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета. Добавляем сахар, соль, чеснок и перемешиваем.
- Через минуту выкладываем к луку кусочки печени. Перемешиваем и обжариваем на сильном огне две минуты, затем уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 5 минут.
- Готовим соус для печени. Для этого в миске смешиваем сметану с горчицей и при необходимости разбавляем водой до нужной густоты.
- Соус вливаем на сковороду с печенью. Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.
- Готовую печень под сметанно-горчичным соусом подаем с любым гарниром.
Читайте также:
