Паска на сметане
Сметана для этого вида кулича подойдет любой жирности. Во время приготовления важно не переборщить с мукой, ведь тесто должно быть липким. Выпекать такой кулич лучше в бумажных формах.
Вам будет интересно: Пасхальный кулич со вкусом детства: ароматный и вкусный – готовим на 500 г муки
Ингредиенты
-
Пшеничная мука – 350 граммов
-
Молоко – 100 миллилитров
-
Сухие дрожжи – 5 граммов
-
Желтки яичные – 3 штуки
-
Сахар – 120 граммов
-
Сливочное масло – 75 граммов
-
Сметана – 200 граммов
-
Цукаты, сухофрукты – 150 граммов
Приготовление
- Сухофрукты промыть, вместе с цукатами залить кипятком, после чего отцедить.
- К молоку добавить 40 граммов муки, перемешать и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и варить до загустения. Затем снять с огня и охладить.
- Сметану, дрожжи и 60 граммов сахара хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить оставшуюся муку (310 граммов), 60 граммов сахара, желтки и заваренную муку. Замесите тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
- Накрыть тесто и оставить примерно на 2 часа, чтобы оно поднялось. Затем обмять, добавить цукаты и сухофрукты, разделить на части и выложить в формы. Дать тесту снова подойти.
- Выпекать при температуре 170°C. За полчаса до готовности смазать верх куличей яйцом.
Читайте также:
