Новости

Ранние дары леса: какие съедобные грибы можно собирать в марте

Ключевые тезисы:

  • Первые съедобные грибы появляются уже в марте, как только устанавливается теплая и влажная погода.
  • Большинство ранних видов растут на деревьях, пнях и в сырых местах лиственных и хвойных лесов.
  • Некоторые весенние грибы требуют обязательной термической обработки перед употреблением.

Первые весенние грибы появляются во влажных и хорошо прогретых местах сразу после таяния снега. Чаще всего их можно найти в лиственных и смешанных лесах, на полянах, вблизи ручьев и на старой древесине.

Рассказываем, какие грибы можно собирать ранней весной.

Ранее мы объясняли, почему тысячи птиц собираются в большие стаи.

Вешенка обыкновенная

Этот гриб встречается как осенью, так и весной — сразу после схода снега. Чаще всего растет на ослабленных или мертвых деревьях в лесах, парках и садах. Особенно распространен на тополях и орехах. 

Вешенка легко очищается, хорошо хранится и не требует сложной подготовки перед приготовлением.

Саркосцифа красная

Яркий гриб необычной формы появляется в конце зимы и растет до мая. Любит сырые участки и гнилую древесину. Может расти как поодиночке, так и группами.

 Гриб пригоден к употреблению, но перед приготовлением его рекомендуют отварить не менее 10 минут.

Стробилюрус съедобный

Растет преимущественно в хвойных лесах на старых еловых шишках, лежащих во влажной почве. Чаще всего встречается группами на хорошо освещенных участках.

Имеет невысокую пищевую ценность, поэтому относится к четвертой категории грибов. Перед употреблением его обязательно отваривают, используя преимущественно шляпки.

Фламулина бархатистоножковая

Известный как зимний опенок, этот гриб растет с осени до середины марта. Его можно найти на живой и мертвой древесине вязов, ив, осинок, лип, кленов и других лиственных пород. 

Молодые грибы пригодны к употреблению вместе с ножками, более взрослые — только шляпкт. Перед приготовлением требуется не менее 15 минут отваривания.

Иудино ухо

Этот необычный древесный гриб начинает расти в конце зимы. Чаще всего его можно увидеть на бузине и других лиственных деревьях.  Гриб получил свое название из-за характерной формы, напоминающей человеческое ухо. 

Имеет желеобразную структуру и широко используется в блюдах азиатской кухни, в частности в Китае и Японии. В Украине также встречается в естественной среде.

Читайте также:

Новое на сайте

  • Новости

Секрет идеального риса: почему профессиональные повара всегда это делают

Мы привыкли мыть фрукты и овощи, но пренебрегаем этим этапом, когда речь идет о крупах.…

23/04/2026 23:02
  • Новости

Весна на паузе: потеплеет ли 24 апреля — что говорят синоптики

Погода в Украине в конце недели останется прохладной, несмотря на уменьшение количества осадков. Синоптики предупреждают…

23/04/2026 22:30
  • Новости

Спокойствие или дискомфорт: какой будет магнитная буря 24 апреля — советы медиков

Геомагнитная обстановка в конце недели останется относительно стабильной. В то же время даже слабые колебания…

23/04/2026 21:30
  • Новости

Весенний авитаминоз — миф: когда витамины вредят и стоит ли их принимать

Весной спрос на витаминные комплексы традиционно растет, но их эффективность вызывает сомнения. Врачи предупреждают: бесконтрольный…

23/04/2026 20:30
  • Новости

Все надбавки к пенсиям 2026: кто получит доплату за детей и за проживание

Благодаря системе дополнительных выплат к пенсиям, ежемесячный доход отдельных категорий граждан существенно возрастает. В 2026…

23/04/2026 20:01
  • Домашний адвокат

Документы на жилье утеряны: как подтвердить право собственности — куда обращаться

Утеря документов на недвижимость не лишает права собственности, но требует оперативных действий. Украинское законодательство предусматривает…

23/04/2026 19:30