Новости

Ранние дары леса: какие съедобные грибы можно собирать в марте

Ключевые тезисы:

  • Первые съедобные грибы появляются уже в марте, как только устанавливается теплая и влажная погода.
  • Большинство ранних видов растут на деревьях, пнях и в сырых местах лиственных и хвойных лесов.
  • Некоторые весенние грибы требуют обязательной термической обработки перед употреблением.

Первые весенние грибы появляются во влажных и хорошо прогретых местах сразу после таяния снега. Чаще всего их можно найти в лиственных и смешанных лесах, на полянах, вблизи ручьев и на старой древесине.

Рассказываем, какие грибы можно собирать ранней весной.

Ранее мы объясняли, почему тысячи птиц собираются в большие стаи.

Вешенка обыкновенная

Этот гриб встречается как осенью, так и весной — сразу после схода снега. Чаще всего растет на ослабленных или мертвых деревьях в лесах, парках и садах. Особенно распространен на тополях и орехах. 

Вешенка легко очищается, хорошо хранится и не требует сложной подготовки перед приготовлением.

Саркосцифа красная

Яркий гриб необычной формы появляется в конце зимы и растет до мая. Любит сырые участки и гнилую древесину. Может расти как поодиночке, так и группами.

 Гриб пригоден к употреблению, но перед приготовлением его рекомендуют отварить не менее 10 минут.

Стробилюрус съедобный

Растет преимущественно в хвойных лесах на старых еловых шишках, лежащих во влажной почве. Чаще всего встречается группами на хорошо освещенных участках.

Имеет невысокую пищевую ценность, поэтому относится к четвертой категории грибов. Перед употреблением его обязательно отваривают, используя преимущественно шляпки.

Фламулина бархатистоножковая

Известный как зимний опенок, этот гриб растет с осени до середины марта. Его можно найти на живой и мертвой древесине вязов, ив, осинок, лип, кленов и других лиственных пород. 

Молодые грибы пригодны к употреблению вместе с ножками, более взрослые — только шляпкт. Перед приготовлением требуется не менее 15 минут отваривания.

Иудино ухо

Этот необычный древесный гриб начинает расти в конце зимы. Чаще всего его можно увидеть на бузине и других лиственных деревьях.  Гриб получил свое название из-за характерной формы, напоминающей человеческое ухо. 

Имеет желеобразную структуру и широко используется в блюдах азиатской кухни, в частности в Китае и Японии. В Украине также встречается в естественной среде.

Читайте также:

Новое на сайте

  • Статьи

Практически не потеете даже в жару? Врач объяснил, почему это может быть опасно для здоровья

Пот – важный механизм, помогающий организму охлаждаться и выводить лишние вещества. Если человек почти не…

09/03/2026 19:00
  • Новости

Нарушение воинского учета стоит денег — за что может оштрафовать ТЦК

Во время военного положения в Украине действуют усиленные правила воинского учета для граждан. За их…

09/03/2026 18:30
  • Статьи

Пенсионерам в Украине предлагают работу с зарплатой до 120 тысяч гривен: где платят больше всего

Еще в прошлом году в вакансиях о трудоустройстве очень редко можно было встретить предложения для…

09/03/2026 18:00
  • Новости

Штрафы в тысячи гривен: владельцев земельных участков предупредили о наказании

В Украине усилили контроль за сжиганием сухой растительности после начала весеннего сезона пожаров. Спасательные службы…

09/03/2026 17:30
  • Новости

Правительство усиливает контроль — как выезд за границу будет влиять на назначение субсидий

Кабмин инициировал изменения, способные повлиять на порядок начисления субсидий и других социальных выплат. Данные о…

09/03/2026 16:52
  • Новости

Рассада не будет болеть: три способа обеззаразить почву перед посадкой

Даже качественные семена не спасут растения, если почва заражена. Есть по меньшей мере три эффективных…

09/03/2026 16:16