Казалось бы, приготовить «Наполеон» без яиц и масла невозможно, но этот рецепт легко доказывает обратное. Торт получается нежным, очень вкусным и почти не отличается от классического варианта.
Ранее мы рассказывали, как приготовить шоколадный бисквит на минералке без яиц и молока.
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная — 350 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сода пищевая — 5 г
- Уксус — 10 мл
- Соль — 1/8 ч. л.
- Вода — 120 мл
Для крема
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Вода — 300 мл
- Сахар — 120 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Кокосовая стружка — 80 г
- Мука пшеничная — 50 г
Приготовление
- Для крема в кастрюле смешиваем воду и кокосовое молоко. Добавляем сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Доводим до кипения, помешивая, и отставляем в сторону на 10 минут.
- Затем всыпаем в кокосовую массу 50 г муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Снова ставим массу на огонь и варим, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Накрываем крем плёнкой и оставляем остывать.
- Для теста в миску просеиваем муку, добавляем соль, соду, гашённую уксусом, и масло. Растираем массу пальцами до крошки, вливаем 120–140 мл воды. Замешиваем эластичное тесто.
- Делим тесто на 10 кусочков, заворачиваем каждый в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.
- Затем каждый кусочек раскатываем в тонкий корж. Выпекаем коржи на пергаменте в течение 5–7 минут каждый при температуре 200°C.
- Готовые коржи обрезаем, чтобы края были ровными. Смазываем коржи кремом и выкладываем друг на друга. Обрезки коржей измельчаем и посыпаем сверху готовый торт.
Читайте также:











