Забытый вкус детства: готовим хрустящие вергуны в сахарной пудре

Нежное тесто, хрустящая корочка и сладкая пудра — эти хрустящие вергуны обожали все дети в 90-х. Приготовьте любимое блюдо дома — нужны простые ингредиенты и немного времени. Лакомство из тонкого теста, обжаренное до золотистого цвета и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чаепитию.

Ранее мы рассказывали рецепт невероятного шоколадного бисквита на минералке без яиц и молока.

Ингредиенты

• яйца – 12 шт.
• соль, сахар – щепотка
• сметана жирная – 100 г
• водка – 30 г
• мука – 270-330 г
• подсолнечное масло (для жарки) – 500 г
• сахарная пудра – 100 г

Приготовление

1. Яйца смешиваем с солью, сахаром, водкой и сметаной. Добавляем туда муку и замешиваем тесто. Если нет жирной сметаны или она не такая – добавляем немного сливочного масла, оно придаёт необходимый вкус, но не больше 30 грамм. Тесто должно получиться не слишком мягким, но и не тугим.
2. После замеса даём тесту отдохнуть в течение 30 минут в холодильнике. После этого его тонко раскатываем. При необходимости понемногу добавляем муку, но всё же следим за консистенцией.
3. Тесто режем ромбиками, делаем в середине разрез, через который протягиваем уголок.
4. На сковороду или сотейник наливаем масло и разогреваем его. Вергуны жарим по принципу фритюра.
5. Перед подачей посыпаем вергуны сахарной пудрой.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)