Наслаждение по-украински: фасоль в ароматном соусе, от которой невозможно оторваться

Украинская кухня издавна славится простыми, сытными и ароматными блюдами. Одно из таких — фасоль, тушенная в пряном соусе с аджикой, чесноком и душистыми специями. Это блюдо прекрасно насыщает, согревает и не требует дорогих ингредиентов. Его можно подать как самостоятельное — с ломтиком свежего ржаного хлеба, — или как гарнир к овощам и крупам.

Ранее мы рассказывали, как приготовить фасоль с яблоками.

Ингредиенты

• фасоль — 2 стакана

• растительное масло — 3–4 столовые ложки

• 1 большая луковица

• пучок зелени

• 2–3 зубчика чеснока

• аджика — 2 столовые ложки

• томатная паста — 2 столовые ложки

• 150 мл отвара из фасоли

• соль — 1/2 чайной ложки

• хмели-сунели — 1/2 чайной ложки

• молотый перец — 1/2 чайной ложки

• сушеный базилик — 1 столовая ложка

• кориандр — 1 чайная ложка

Приготовление

1. Фасоль замочите на ночь, затем отварите до мягкости. 150 мл отвара сохраните — он понадобится для приготовления соуса.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте специи, аджику и томатную пасту — при нагревании они лучше раскроют аромат. Всыпьте измельченную зелень.
3. Посолите, поперчите, влейте отвар фасоли и хорошо перемешайте. Затем добавьте готовую фасоль и тушите около 5 минут, чтобы она пропиталась насыщенным соусом.
4. В конце добавьте измельченный чеснок и дайте лишней жидкости немного выпариться.
5. Блюдо получается ароматным, густым и очень насыщенным по вкусу — идеальный вариант постного обеда или ужина.

Читайте также:

• Кто точит вашу фасоль: простые способы избавиться от фасолевой зерновки
• Как сварить фасоль, чтобы она легче усваивалась и не принесла вреда