Украинская кухня издавна славится простыми, сытными и ароматными блюдами. Одно из таких — фасоль, тушенная в пряном соусе с аджикой, чесноком и душистыми специями. Это блюдо прекрасно насыщает, согревает и не требует дорогих ингредиентов. Его можно подать как самостоятельное — с ломтиком свежего ржаного хлеба, — или как гарнир к овощам и крупам.
Ранее мы рассказывали, как приготовить фасоль с яблоками.
Ингредиенты
-
фасоль — 2 стакана
-
растительное масло — 3–4 столовые ложки
-
1 большая луковица
-
пучок зелени
-
2–3 зубчика чеснока
-
аджика — 2 столовые ложки
-
томатная паста — 2 столовые ложки
-
150 мл отвара из фасоли
-
соль — 1/2 чайной ложки
-
хмели-сунели — 1/2 чайной ложки
-
молотый перец — 1/2 чайной ложки
-
сушеный базилик — 1 столовая ложка
-
кориандр — 1 чайная ложка
Приготовление
- Фасоль замочите на ночь, затем отварите до мягкости. 150 мл отвара сохраните — он понадобится для приготовления соуса.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте специи, аджику и томатную пасту — при нагревании они лучше раскроют аромат. Всыпьте измельченную зелень.
- Посолите, поперчите, влейте отвар фасоли и хорошо перемешайте. Затем добавьте готовую фасоль и тушите около 5 минут, чтобы она пропиталась насыщенным соусом.
- В конце добавьте измельченный чеснок и дайте лишней жидкости немного выпариться.
- Блюдо получается ароматным, густым и очень насыщенным по вкусу — идеальный вариант постного обеда или ужина.
Читайте также:
