Яйца после срока годности: можно ли их есть и как проверить на безопасность

Ключевые тезисы:

• Яйца можно употреблять ещё в течение нескольких недель после окончания срока годности.
• Яйца следует выбросить, если есть трещины, налёт, неприятный запах или изменённый цвет.

Яйца являются одними из базовых продуктов в рационе большинства людей. Однако иногда можно не успеть использовать их до конца срока годности, указанного на упаковке. Стоит ли в таком случае выбрасывать яйца или их ещё можно употреблять? Рассказываем.

Ранее мы рассказывали, как сделать так, чтобы скорлупа не прилипала к белку варёного яйца.

По словам специалиста по пищевой безопасности и главы кафедры сельскохозяйственных и гуманитарных наук Университета штата Северная Каролина Бенджамина Чепмена, указанные на яйцах сроки годности на самом деле являются датами конечной продажи продукта и не связаны с безопасностью его употребления.

Срок годности указывает лишь на конечную дату, когда яйца теряют «пик своего качества», а не качество в целом. То есть целью магазина является продажа яиц наивысшего качества, поэтому после достижения этого пика непроданный продукт снимают с продажи. Однако его всё ещё можно употреблять. Как отмечают эксперты, употреблять яйца после окончания срока годности можно ещё в течение четырёх–пяти недель при условии хранения в холодильнике при температуре ниже примерно 5 градусов Цельсия.

Однако есть и исключения. Яйца не стоит употреблять, если:

• на них есть трещины, через которые могут проникать вредные бактерии;
• скорлупа покрыта налётом;
• желток или белок изменили цвет или имеют тухлый запах.

В таких случаях яйца лучше сразу выбросить.

Источник: Southern Living

Читайте также:

• Как сделать КЭП за 5 минут и как его использовать — полная инструкция для пенсионеров (видео)
• Индексация пенсий-2026: кому повысят пенсию в марте, а кому — нет? (видео)