Ключевые тезисы:
- Сало – высококалорийный продукт, поэтому важна умеренность: 100 г содержат до 1000 ккал, а безопасная суточная норма составляет 30–40 г для малоподвижных людей и до 50–70 г для физически активных.
- Несмотря на жирность, продукт имеет ценный состав: витамины A и E, селен, калий, медь и жирные кислоты Омега-6 поддерживают обмен веществ, состояние кожи и работу мозга.
- Есть ограничения для отдельных групп: сало следует уменьшить людям с болезнями печени и почек; детям давать редко и в малых количествах, пожилым — только свежее.
Раньше мы рассказывали, из чего на самом деле делают зефир: состав и технология изготовления популярного десерта.
Сколько калорий и какая безопасная норма
Сало очень питательный продукт: в 100 граммах содержится примерно 800-1000 ккал. Именно поэтому ключевое правило – умеренность.
Кому и сколько можно потреблять:
- людям с низкой физической активностью – 30–40 г в сутки;
- тем, кто регулярно занимается спортом – до 50–70 г.
В таких объемах сало обычно не влияет на массу тела.
Что входит в состав
Несмотря на высокую жирность и почти полное отсутствие углеводов, продукт содержит ряд полезных веществ:
- витамины A и E;
- селен, калий, медь;
- жирные кислоты омега-6.
Они участвуют в регуляции уровня холестерина, поддержании кожи и обменных процессов.
Потенциальная польза для организма
По словам специалистов, умеренное потребление сала может:
- быстро утолять голод и давать энергию;
- способствовать эластичности кожи;
- поддерживать работу мозга и обмен веществ;
- положительно воздействовать на суставы.
Также существует мнение о профилактическом эффекте в отношении сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний, однако медики советуют не воспринимать это как лечение.
Можно ли сало пожилым людям
Диетологи допускают сало в рационе пожилых людей, но только в свежем виде. После замораживания или избыточного соления часть полезных свойств теряется.
Кому следует ограничить продукт
Врачи советуют отказаться или существенно уменьшить потребление сала людям из:
- болезнями печени;
- проблемами почек.
Женщинам во время грудного вскармливания сало можно в небольшом количестве. Маленьким детям – нежелательно из-за высокого содержания холестерина. Для старших детей допустимая норма составляет 10-20 г не чаще двух раз в неделю. При этом для них под запретом копченое, жареное и пересоленное сало.
Читайте также:
