Бюджетное блюдо из красной рыбы: как приготовить хребты лосося вкусно и просто

Ключевые тезисы:

• Хребты, головы и брюшка лосося имеют вкус не хуже, чем филе, и отлично подходят как для бульонов, так и для запекания.
• После приготовления мясо легко снимается с костей и может использоваться для салатов, котлет, начинок или бургеров.
• Запеченный в духовке хребет лосося – это быстрое, питательное и бюджетное блюдо, не уступающее по вкусу дорогим частям рыбы.

Раньше мы рассказывали, что даже дешевый кофе станет ароматным, как в кофейне: секреты, о которых молчат профессионалы.

Как и кости мяса, рыбные костные части идеально подходят для наваристых бульонов, они дают концентрированный вкус. У лосося сочными и ароматными считаются не только филе, но и головы, брюшка, шейная часть и позвоночник.

После приготовления мясо легко отделить ложкой. Его можно добавлять к салатам, начинкам, рыбным котлетам или даже бургерам.

Как запечь хребты лосося в духовке

Для простого ужина понадобится хребет одной рыбы.

Способ приготовления:

• разрежьте позвоночник на две части;
• посолите, поперчите и добавьте любимые специи;
• разогрейте духовку;
• противень застелите пергаментом и выложите рыбу;
• добавить половинки помидоров черри и несколько веточек свежей петрушки;
• сверху разложите кусочки сливочного масла;
• Запекайте примерно 15 минут до румяной корочки.

В результате вы получите ароматное, полезное и бюджетное блюдо, которое по вкусу не уступает дорогому филе.

Читайте также:

• Забытый рецепт, который ранее был хитом каждого застолья: готовим яичные рулетики с сыром
• Эти пельмени лепить не надо: самый быстрый «ленивый» рецепт