Ключевые тезисы:
- Хребты, головы и брюшка лосося имеют вкус не хуже, чем филе, и отлично подходят как для бульонов, так и для запекания.
- После приготовления мясо легко снимается с костей и может использоваться для салатов, котлет, начинок или бургеров.
- Запеченный в духовке хребет лосося – это быстрое, питательное и бюджетное блюдо, не уступающее по вкусу дорогим частям рыбы.
Раньше мы рассказывали, что даже дешевый кофе станет ароматным, как в кофейне: секреты, о которых молчат профессионалы.
Как и кости мяса, рыбные костные части идеально подходят для наваристых бульонов, они дают концентрированный вкус. У лосося сочными и ароматными считаются не только филе, но и головы, брюшка, шейная часть и позвоночник.
После приготовления мясо легко отделить ложкой. Его можно добавлять к салатам, начинкам, рыбным котлетам или даже бургерам.
Как запечь хребты лосося в духовке
Для простого ужина понадобится хребет одной рыбы.
Способ приготовления:
- разрежьте позвоночник на две части;
- посолите, поперчите и добавьте любимые специи;
- разогрейте духовку;
- противень застелите пергаментом и выложите рыбу;
- добавить половинки помидоров черри и несколько веточек свежей петрушки;
- сверху разложите кусочки сливочного масла;
- Запекайте примерно 15 минут до румяной корочки.
В результате вы получите ароматное, полезное и бюджетное блюдо, которое по вкусу не уступает дорогому филе.
Читайте также:
