Воздушный и ароматный хлеб без духовки: готовим на сковороде

Обычная сковорода, минимум ингредиентов и немного времени — и на столе будет ароматный домашний хлеб. Этот рецепт особенно актуален при отключениях электричества и наличии газовой плиты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пиццу на сковороде за 5 минут.

Ингредиенты

• вода — 1 стакан (200 мл)
• дрожжи — 1 ст. л. (10 г)
• сахар — 4 ч. л.
• растительное масло — 1/3 стакана (60 мл)
• молоко — 1 стакан (200 мл)
• соль — 1/2 ч. л.
• мука — 5 стаканов (600 г) + 30–50 г для замеса
• сливочное масло — 100 г

Приготовление

1. В миске соединяем тёплую воду, дрожжи, сахар и масло. Оставляем под крышкой на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Вливаем тёплое молоко и добавляем соль, перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.
3. Оставляем под крышкой на 40–45 минут, пока тесто не увеличится в 3 раза. Обминаем тесто, добавляя немного муки. Разделяем на 12 кусочков.
4. Каждый кусочек скатываем в шар. Разделяем 100 г мягкого сливочного масла на 12 частей и кладём на каждый шар теста.
5. Руками растягиваем тесто в пласт, распределяя мягкое масло. Берём следующий кусочек, кладём сверху, делаем то же самое. Затем добавляем третий кусок. На 1 хлебец идёт 3 кусочка теста.
6. Складываем три слоя теста: с боков — к центру, затем верх и низ — к центру.
7. Формируем круглый корж.
8. Перекладываем на разогретую сковороду. Уменьшаем огонь до среднего и выпекаем коржик в течение 3 минут с каждой стороны. Дополнительно прокалываем тесто зубочисткой или вилкой в нескольких местах.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)