Быстрее просто не бывает: малосольная скумбрия за 13 часов — вкуснее и дешевле магазинной

Согласитесь, цены на скумбрию сейчас очень подскочили, особенно на малосольную и копченую, но можно купить свежемороженую рыбу и приготовить по своему вкусу. Да и цена не будет сильно кусаться.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматную и пряную скумбрию.

Ингредиенты

• Скумбрия — 3 штуки (примерно 1,2–1,3 кг)
• Соль — 2 столовые ложки с горкой
• Сахар — 2 чайные ложки с горкой
• Лавровый лист — 4 штуки
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Вода — для промывания

Приготовление

1. Скумбрию лучше брать слегка подмороженную — так её будет легче разделывать. Отрежьте головы, аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности. Рыбу предварительно промойте, затем удалите чёрную плёнку внутри — это сделает вкус более чистым и нежным.
2. Подготовленную скумбрию нарежьте кусочками толщиной около 2 см.
3. Сложите рыбу в глубокую посуду. В отдельной ёмкости смешайте соль и сахар, добавьте лавровый лист. Засыпьте смесью скумбрию и тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла каждый кусочек.
4. Накройте посуду полотенцем и оставьте рыбу при комнатной температуре на 1 час.
5. Через час уберите скумбрию в холодильник на 12 часов.
6. Готовую рыбу хорошо промойте под холодной проточной водой. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист, в котором солилась рыба, аккуратно перемешайте.

Как подавать солёную скумбрию

Домашнюю скумбрию можно подать с нарезанным свежим луком, полив растительным маслом. Отлично подходит к отварному картофелю, чёрному хлебу или как закуска на праздничный стол.

Всего 13 часов — и рыба готова. Получается в два раза дешевле магазинной, а вкус — намного лучше.

Читайте также:

• Малосольная и вкусная селёдка за ночь: простой домашний рецепт, который всегда удаётся
• Скумбрия в бутылке – самый лучший рецепт засолки: рыба получается ароматной и очень вкусной