Сытный ужин за полчаса: куриные голени в сливочно-томатном соусе

Ключевые тезисы:

• Куриные голени можно легко приготовить без духовки — достаточно сковороды.
• Нежный сливочно-томатный соус сохраняет мясо мягким и ароматным.
• Блюдо подходит для сытного обеда или ужина и хорошо сочетается с пюре.

Куриные голени можно удачно приготовить просто на плите, не используя духовку. Ключ к сочности — предварительная обжарка и последующее тушение в сливочно-томатном соусе,  не дающем мясу пересохнуть.

Ранее мы рассказывали, как приготовить мягкое домашнее печенье без масла.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся куриные голени (6 шт), лук (1 шт), сливочное масло 20% (30-40 г), томатная паста (2-3 ст.л), сливки 20% (120 г), мука (0,5 ст.л), специи, чеснок, зелень, немного растительного масла, стакан воды. Именно такое сочетание сливок и томатов придает соусу мягкий, сбалансированный вкус.

Способ приготовления

Голени натирают солью, перцем и сушеным чесноком и оставляют мариноваться на 20–30 минут. После этого мясо обжаривают на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки и временно откладывают.

В той же сковороде обжаривают лук, добавляют муку и паприку, а затем томатную пасту с щепоткой сахара. Далее вливают сливки и горячую воду, тщательно перемешивают и возвращают голени в соус. Блюдо тушат под крышкой около 30 минут, периодически переворачивая мясо. В конце добавляют свежий чеснок и зелень.

Готовые голени получаются мягкими, ароматными и прекрасно сочетаются с картофельным пюре или кашей.

Читайте также:

• Сколько кофе нужно на одну порцию: рецепт идеального напитка
• Большинство людей варят сосиски неправильно: три правила, о которых не все знают