Курица с антибиотиками: как избавиться от вредного компонента в мясе перед приготовлением

Ключевые тезисы:

• Замачивайте курятину в воде или маринаде и снимайте кожу — так уменьшается количество вредных веществ.

• Варите на вторичном бульоне и запекайте вместо жарки для безопасного мяса.

Одним из самых популярных видов мяса является куриное. Однако не всегда можно быть уверенным в его безопасности, так как некоторые производители чрезмерно используют антибиотики при выращивании кур. Тем не менее, есть способы, которые помогут избавиться от антибиотиков в мясе и обезопасить себя.

Ранее мы рассказывали, какую часть курицы выгоднее покупать, а какую лучше выбросить из-за вредности.

Чтобы нейтрализовать действие вредных веществ, которые могут находиться в курятине, придерживайтесь двух простых правил:

1. Перед приготовлением замочите курятину в обычной или минеральной воде не менее часа. Также можно замочить курятину в специальном маринаде: добавьте в воду 3-4 столовые ложки соли или 2-3 столовые ложки лимонного сока, или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты — такой «маринад» «вытащит» вредные вещества.
2. Обязательно снимайте кожу с курятины перед приготовлением — именно в ней скапливается наибольшее количество вредных веществ.
3. Готовьте мясо на вторичном бульоне — после закипания варите курятину 10 минут, затем слейте бульон, добавьте чистую воду и готовьте как обычно.
4. Отдавайте предпочтение не жарке, а запеканию. Термическая обработка мяса при высокой температуре также помогает избавиться от вредных веществ.

Источник: УНИАН

Читайте также:

• Почему приходит третья квитанция за газ и нужно ли ее оплачивать (видео)
• Графики отключений света: 4 способа, как узнать свою очередь (видео)