В магазине таких вкусных точно не найдете: домашние козинаки – рецепт с секретом

Главный секрет идеальных козинаков прост: семена должны быть лишь слегка смочены медом, а не залиты им. В это время десерт будет рассыпчатым, нежным и безопасным для зубов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить десерт Гости на пороге» за 15 минут.

Как приготовить мягкие домашние козинаки

Ингредиенты

• Семена (подсолнечные или микс) — 2 стакана
• Мед — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Лимонный сок — 1 ч. ложка

 

Приготовление

1. Обжарьте семена до золотистого цвета. В сироп их нужно добавлять обязательно горячим.
2. Приготовьте сироп: смешайте мед, сахар и лимонный сок, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Не переваривайте — иначе масса застынет, как леденец.
3. Быстро перемешайте горячие семена с сиропом. Меда должно быть немного — ровно столько, чтобы семена стали блестеть.
4. Выложите массу на пергамент слоем около 1 см. Важно: не утрамбовывайте. Лишь слегка подровняйте ложкой — воздух между зернами сделает козинаки рассыпчатыми.
5. Дайте остыть при комнатной температуре.

В результате козинаки легко ломаются, не вредят зубам и приятно тают во рту.

Совет

Если хотите резать козинаки ровными кусочками, сделайте надрезы ножом, пока масса еще теплая, но уже не редкая.

Читайте также:

• Этот торт вы будете готовить на все праздники: самый удачный рецепт легендарного десерта «Женский каприз»
• Сладкие символы Украины: как «Киевский торт», львовский сырник и другие десерты стали визитками городов