Зразы – вкусное и сытное блюдо. Их готовлю из картофельного пюре. Начинка – отварное мясо, пропущенное через мясорубку. Начинку можно использовать любую: мясо свинины, курицы, телятины или сыр или ливер. Моим родным больше всего нравятся зразы со свиным фаршем.
Раньше мы рассказывали, как приготовить идеальное тесто для пирожков.
Ингредиенты
- картофель — 8 шт. (среднего размера)
- молоко — 150 мл
- лук — 3 шт.
- фарш — 500-600 г
- мука — 2 стакана
- растительное масло для жарки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Приготовить картофельное пюре, добавить теплое молоко, хорошо перемешать. Добавить 1 стакан муки и вымесить мягкое тесто.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Отваренное мясо пропустить через мясорубку, смешать с луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Столовой ложкой, которую каждый раз смачивают в горячей воде, набрать картофельное тесто, расплескать на ладони в небольшой пласт.
- Выложить начинку, завернуть тесто, формируя продолговатую зразу.
- Обвалять в муке, чтобы не липли к рукам и поверхности.
- Обжарить в глубокой сковороде или котелке в достаточном количестве масла до румяной корочки.
Подавать зразы можно со сметаной или без нее, с молоком или чаем, с борщом или супом — или просто как сытный перекус.
Любовь Кузьменко
Фото автора
Читайте также:
