Именно такую – легкую, эластичную и идеальную для узоров глазурь – готовит искусная хозяйка из села Надречное в Одесской области Мария Сланина, пишет Одесская жизнь.
Мария делится проверенным рецептом глазури, которая отлично подходит для росписи пряников и безопасна для детей.
Раньше мы рассказывали, как приготовить яблочный бисквит.
Пользуйтесь этим простым, но профессиональным рецептом – ведь впереди еще немало праздников и теплых семейных вечеров.
Ингредиенты
-
яичный белок – 1 шт.
-
сахар – 150–170 г
-
лимонный сок – 2–3 капли
Приготовление
-
Яичный белок взбейте миксером до пышной, устойчивой пены.
-
Постепенно добавляйте сахар, не переставая взбивать, пока масса не станет густой и глянцевой.
-
В конце добавьте несколько капель лимонного сока – он придаст глазури блеска и крепости.
-
Готовую глазурь переложите в кондитерский шприц и украшайте пряники по собственной фантазии.
Полезный совет: если нет кондитерского шприца, воспользуйтесь чистым полиэтиленовым пакетом. Наполните его глазурью, плотно завяжите и срежьте маленький уголок. Чем меньше срез – тем тоньше будет линия узора.
Советы от пани Марии
«Многие делают глазурь для новогодних пряников такую же, как на кулич. Но она тяжелая и ломкая, потому не подходит для росписи. А эта – легкая и послушная», – объясняет Мария Сланина.
Для цветной глазури хозяйка советует использовать натуральные красители:
-
свекольный сок – для розовых и красных оттенков
-
морковный – для желто-оранжевых
-
сок шпината – для зеленых
Краситель добавляйте постепенно, тщательно перемешивая, чтобы достичь нужного цвета.
«Украшать выпечку вместе с детьми – это настоящее удовольствие. Мы с внуком иногда расписываем так даже обычное магазинное печенье», – делится Мария.
Автор Юлия Валиева
Читайте также:
