Ключевые тезисы:
- Чешская запеканка šunkofleky сочетает макароны, копченую грудинку и нежную молочно-яичной заливкой.
- Блюдо простое в приготовлении, питательное и универсальное — подходит для завтрака, обеда или ужина.
- Традиционная подача с солеными огурцами добавляет необычный вкусовой акцент.
Почти в каждой европейской кухне существует свой вариант макаронной запеканки. В Чехии это šunkofleky — традиционное домашнее блюдо из макарон и копченой грудинки, к которому часто добавляют зеленый горошек.
Запеканку заливают смесью молока и яиц, щедро посыпают сыром и запекают до золотистой корочки. Подавать ее принято с солеными огурцами — именно они уравновешивают насыщенный вкус.
Рассказываем, как ее приготовить.
Ранее мы сообщали, как приготовить вкусную новогоднюю закуску из крекеров и сыра.
Ингредиенты для сырной запеканки из макарон
Чтобы приготовить šunkofleky, вам понадобятся следующие продукты:
- Макароны — 300 г.
- Копченая свиная грудинка — 250 г.
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Замороженный зеленый горошек — 100 г.
- Молоко — 300 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр гауда — 100 г.
- Петрушка, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить запеканку по-чешски?
Духовку разогревают до 170 градусов. Лук мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле до мягкости. Копченую грудинку режут кубиками и добавляют к луку, немного подрумянивая.
Макароны отваривают в подсоленной воде до готовности, после чего промывают холодной водой. В отдельной миске смешивают молоко, яйца, соль и перец. Сыр натирают на терке.
Макароны перекладывают в форму для запекания, добавляют лук с грудинкой, зеленый горошек и большую часть сыра, тщательно перемешивают. Затем заливают молочно-яичной смесью, посыпают измельченной петрушкой и оставшимся сыром. Запекают 20–25 минут до образования румяной корочки.
Читайте также:
