Этот рулет станет украшением праздничного стола, хотя приготовить его можно и на обычный ужин или обед.
Ранее мы рассказывали, как сделать рулет из печени.
Ингредиенты
- куриная грудка — 350 г
- куриное филе с бедрышек — 350 г
- желатин — 25 г
- чеснок — 2 зубчика
- укроп — небольшой пучок
- хмели-сунели — 1 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Куриную грудку и филе с бёдер нарежьте небольшими кубиками.
- Измельчите укроп и чеснок, смешайте с мясом. Посолите, поперчите, добавьте сухой желатин и хмели-сунели. Хорошо перемешайте.
- Переложите смесь в рукав для запекания, сформируйте плотный рулет и завяжите края. В нескольких местах проколите рукав зубочисткой.
- Поставьте рулет на противень и запекайте 45 минут при 180°С.
- Дайте рулету немного остыть, затем оберните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 5–6 часов.
После охлаждения рулет легко режется тонкими ломтиками — получается красивая «мраморная» нарезка.
Совет. Чтобы рулет получился особенно сочным, перед запеканием можно дать мясной смеси постоять 20-30 минут — желатин начнёт растворяться, и рулет будет лучше держать форму. А для более насыщенного вкуса попробуйте добавить щепотку паприки или заменить укроп смесью сухих прованских трав.
Читайте также:
