Ключевые тезисы:
- Куриные яйца — универсальный и полезный продукт в ежедневном рационе украинцев.
- Свежесть и правильный способ варки влияют и на вкус, и на питательность.
- Эксперты объяснили, какие виды варки существуют и как выбрать самый полезный вариант.
Куриные яйца — давний базовый продукт в рационе большинства украинских семей. Они доступны, питательны и подходят для завтрака, и для быстрого перекуса в течение дня.
Одновременно этот продукт обладает сложным и сбалансированный составом, а способы приготовления влияют на пользу и вкус.
Рассказываем, как правильно варить яйца, чтобы сохранить их лучшие качества.
Ранее мы сообщали, как приготовить «Наполеон» на сковороде.
Что нужно знать о куриных яйцах
В каждом яйце содержится полноценный белок, необходимые жиры, витамины A, D, E, K, группы B, а также селен, цинк, железо и йод. Важным преимуществом является и холин — вещество, поддерживающее работу мозга и уровень концентрации.
В целом яйца хорошо насыщают и имеют умеренную калорийность, поэтому оптимально подходят для утренних блюд или легкого приема пищи.
Главный секрет яйца — свежесть
Специалисты отмечают: питательность и вкус яиц зависят прежде всего от свежести. Поэтому стоит обращать внимание на маркировку, срок годности и проверять продукт в воде — свежее яйцо тонет, а то, что всплывает, лучше не употреблять.
Отметим, что свежее яйцо имеет плотный белок, приятный запах и хорошо держит форму во время варки.
Все способы варки яиц
Яйцо всмятку. Готовится 3–4 минуты. Белок остается мягким, желток — теплым и жидким. Такой вариант подходит для тостов и сочетаний с легкими закусками.
Яйца некруто. Варение длится 6–7 минут. Белок уплотняется, а желток приобретает кремовую текстуру. Это один из самых популярных способов, ведь он сочетает нежность и насыщенность вкуса. В Украине его часто называют «некруто».
Яйца вкрутую. После 9–10 минут варки и белок, и желток становятся плотными. Это лучший вариант для салатов, сэндвичей и длительного хранения после приготовления.
Эксперты отмечают, что разница в пользе между способами приготовления невелика, однако чрезмерный нагрев может частично уменьшать количество полезных и чувствительных к температуре веществ. Больше всего их в яйцах, приготовленных первым и вторым способом.
Читайте также:
