Хочется сладких вареников? Рассказываем, как приготовить вареники с повидлом так, чтобы начинка не вытекала, а тесто получилось мягким и эластичным.
Получатся ли вареники с повидлом?
Обычно повидло используют для пирожков, но с такой начинкой можно приготовить и сладкие вареники — простой вариант традиционного украинского блюда. Мягкое тесто, густое повидло и масляно-сухарная смесь превращают это блюдо в настоящий десерт.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вареники с вишней.
Ингредиенты
- мука – 350 г,
- яйцо,
- сливочное масло – 50 г в тесто и ещё 60 г для подачи,
- вода – около 100 мл,
- щепотка соли,
- густое повидло – 300-400 г,
- панировочные сухари – 2 столовые ложки,
- щепотка корицы.
Приготовление
- В муку добавьте яйцо, растопленное масло и соль. Постепенно подлейте воду и замесите мягкое, податливое тесто. Дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут под салфеткой.
- Раскатайте часть теста в пласт и вырежьте кружочки. В центр каждого положите по ложечке повидла и аккуратно защипните края.
- Отварите вареники в кипящей воде: когда всплывут, подержите ещё 3-5 минут.
- Для ароматной посыпки растопите масло на сковороде, всыпьте сухари и щепотку корицы, слегка обжарьте до золотистого цвета.
- Горячие вареники полейте растопленным маслом и присыпьте сладкой сухарной смесью.
Совет: если повидло слишком жидкое, загустите его небольшим количеством крахмала — примерно ½–1 чайной ложки на 100–150 г. Тогда начинка не вытечет.
Читайте также:
