Вкуснейший маринованный толстолобик: он затмит и скумбрию, и селедку – лучший рецепт

Если вы любите рыбу, то маринованный толстолобик вам точно понравится. Да и цена на него приятнее, чем на ту же скумбрию.

Ранее мы рассказывали, что приготовить из хребтов красной рыбы.

Ингредиенты

• 1 кг толстолобика (филе);
• 5 луковиц;
• 600 мл растительного масла.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл 9%-ного уксуса;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 ч. ложка зерен кориандра;
• 1 ч. ложка черного перца горошком:
• 5 шт. ароматного перца;
• 2-3 бутончика гвоздики.

Приготовление

1. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, специи. Поставьте на плиту и кипятите около 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат.
2. Филе толстолобика нарежьте небольшими кусочками — это обеспечит равномерное и быстрое маринование.
3. Для маринования идеально подойдёт литровая стеклянная банка. В ней рыба будет хорошо пропитываться маринадом и удобно храниться.
4. Уложите кусочки рыбы в банку и залейте их полностью остывшим маринадом вместе со специями, добавьте уксус.
5. Отправьте в холодильник на 24 часа.
6. Потом слейте маринад, лук нарежьте полукольцами. И в чистую банку выложите слоями лук и рыбу, а сверху залейте растительным маслом. Оставьте на некоторое время и можете смело есть.

Так как речная рыба может иметь паразиты, хозяйки советуют  перед маринованием отправить ее в морозилку, чтобы она хорошо промерзла. Но в маринаде есть достаточное количество соли и уксуса, чтобы убить все то, что может вас волновать.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• Малосольная скумбрия, как красная рыба: секрет идеального маринада, который вас точно покорит
• Мясо и рыба еще никогда не были такими вкусными: готовим оригинальный домашний соус