Эта соль испортит всю консервацию: как проверить ее на качество в домашних условиях

Ключевые тезисы:

• Некачественная соль может испортить даже лучшую консервацию — овощи станут мягкими, а банки могут «взорваться».
• Качество соли легко проверить в домашних условиях.

Сезон консервации продолжается, поэтому соль — это то, что обязательно должно быть в доме. Однако далеко не вся соль является качественной, из-за чего заготовки могут потерять вкус, овощи — хруст, а крышки на банках чаще «вздуваются». Рассказываем, как этого избежать и распознать некачественную соль.

Как рассказал журналист Константин Грубич в эфире «Завтрака с 1+1», соль может содержать остатки нефтепродуктов из-за нарушений технологии добычи, хранения или транспортировки. Это ухудшает её качество. Тем не менее обнаружить примеси можно и в домашних условиях.

Раньше мы рассказывали, в какой посуде ни в коем случае нельзя готовить квашеную капусту, иначе станет невкусной и даже вредной.

Как проверить качество соли в домашних условиях

Чтобы проверить соль на качество дома, нужно сделать одно простое действие — растворить её в воде. Этот способ позволит увидеть осадок, а также маслянистые пятна, если в соли есть остатки нефтепродуктов.

Для проведения такого теста на полстакана воды добавьте одну — полторы ложки соли и перемешайте. Если во время размешивания в стакане будут заметны примеси, такую соль нужно предварительно очистить — растворить и профильтровать перед использованием в блюдах.

Чем опасна соль с примесями

Соль с примесями не может серьёзно навредить здоровью, но легко испортит консервацию. Речь идёт прежде всего о соли с ферроцианидом калия (Е536).

Такая добавка нарушает процессы брожения, что, в свою очередь, приводит к тому, что:

• овощи теряют хрусткость;
• соленья могут заплесневеть;
• крышки на банках могут вздуться.

Читайте также:

• Белая смерть или необходимый продукт: в чем польза и вред сахару? (видео)
• Покупателям продают ложную корицу: как отличить фальшивку и избежать опасности (видео)