Война формирует новые привычки: как украинцы меняют рацион под давлением цен и стрессов

Ключевые тезисы:

• Война изменила пищевое поведение большинства украинцев, усилив влияние стресса и экономического давления.
• Почти три четверти граждан сократили расходы на продукты, все чаще отказываясь от деликатесов и «эмоциональных» покупок.
• Несмотря на определенное снижение цен на отдельные продукты, инфляционное давление в стране не уменьшается.

Война радикально изменила культуру питания украинцев и определение понятия «здоровый образ жизни». Об этом свидетельствуют результаты исследования компании Gradus Research, представленные на New Food Summit 2025.

Ранее мы рассказывали, как сократилось население Украины за время войны.

Война изменила пищевые привычки половины украинцев

Согласно результатам опроса, 56% респондентов признали, что их рацион претерпел изменения под влиянием войны — это на 7 пунктов больше, чем в прошлом году.

Чаще всего причинами изменений называют рост цен, эмоциональное истощение и нарушение ритма жизни из-за обстрелов.

Особенно ощутимым это влияние является для женщин и людей старше 55 лет, у которых стресс и проблемы со сном напрямую влияют на регулярность приема пищи и выбор продуктов.

Украинцы вынуждены экономить на продуктах питания

Несмотря на адаптацию к новым реалиям, 72% украинцев сократили расходы на продукты. Больше всего экономят жители Востока и Юга, тогда как в Киеве и Западном регионе сокращение продовольственных бюджетов менее ощутимо.

Большинство респондентов стараются избегать кондитерских изделий, снеков и деликатесов. Так, 54% женщин сознательно ограничивают употребление сладкого. В то же время молодежь меньше экономит на алкоголе (26%).

«Полномасштабная война сделала питание для украинцев не просто физиологической потребностью, а частью механизма выживания», — отмечает основательница Gradus Research Евгения Близнюк. 

Она объясняет, что через еду люди пытаются восстановить чувство стабильности и контроля в ежедневном хаосе.

Цены снизились, но инфляция не отступила

Несмотря на некоторое снижение цен на продукты — на 0,9% в сентябре 2025 года, общий уровень инфляции в Украине вырос на 0,3%. 

Это произошло из-за подорожания одежды, обуви (+8,2%), образования (+12,4%), а также роста стоимости алкоголя, табака, транспорта, гостиниц и услуг здравоохранения.

Таким образом, даже снижение отдельных ценовых позиций не приносит украинцам облегчения. Экономия становится нормой, а питание постепенно превращается в способ адаптации к постоянному стрессу и неопределенности.

Читайте также:

• Пенсионный фонд присваивает новые статусы получателям выплат: что нужно знать
• Украинцам будут предоставлять новую денежную помощь: как получить 6500 гривен