Если не хочется включать духовку и вообще тратить много времени, а душа просит чего-то сладкого — этот кофейный торт именно то, что нужно. Готовится за 15 минут, а на вкус — будто из кондитерской.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивый «Сметанник» за 20 минут.
Ингредиенты
Для крема
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
- Пшеничная мука — 4 ст. л.
- Молоко — 1 л
- Сливочное масло — 50 г
Для основы
- Кофе эспрессо — 200 мл
- Печенье — 400 г
- Шоколад — 150 г
- Сливки 30% — 150 мл
- Белый шоколад — 50 г
Приготовление
- Разбиваем три яйца в глубокую миску. Добавляем сахар и ванильный сахар, тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Всыпаем кукурузный крахмал и муку. Хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков.
- Переливаем смесь в кастрюлю, вливаем 1 литр молока и тщательно всё перемешиваем. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения.
- Когда крем становится густым, снимаем его с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного растворения. Даём крему остыть. Накрываем его плёнкой в контакт — это предотвращает образование корочки.
- Завариваем кофе и даём ему остыть. Это важно, чтобы печенье не размокло слишком сильно.
- Окунаем каждое печенье в кофе и выкладываем в один слой в стеклянную форму. Используем квадратную или прямоугольную форму, чтобы слои были ровными и плотными.
- На слой печенья выкладываем часть крема, равномерно распределяем. Повторяем слои из печенья и крема. Продолжаем, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой крема. Легко утрамбовываем слои печенья, чтобы торт был плотнее и хорошо держал форму.
- Нарезаем шоколад на мелкие кусочки и выкладываем в глубокую миску. Разогреваем сливки до горячего состояния, но не доводим до кипения. Выливаем горячие сливки на шоколад, перемешиваем до полного растворения и образования однородной массы. Заливаем верх торта шоколадной массой, равномерно распределяя её.
- Для праздничного украшения делаем узоры. Для этого растапливаем белый шоколад. С помощью кулинарного мешка наносим на поверхность торта полоски из белого шоколада. Используя зубочистку, проводим линии через полоски, чтобы создать красивый узор. Такие украшения выглядят эффектно, а сделать их сможет даже новичок.
Читайте также:
