Картофельные и яблочные драники: два варианта любимого блюда

Ключевые тезисы:

• Драники можно готовить не только порционно, но и в виде одного большого «картофельного блина» на всю сковороду.
• Для хорошего результата важно нарезать картофель тонкой соломкой и выбирать сорт с высоким содержанием крахмала (желтый внутри).
• Вариации блюда: классические картофельные драники и сладкие — на основе яблок.

Как сделать большой драник на сковороде?

Драники можно жарить не только в виде оладий, но и в виде блинов — размером со сковородку.

Большое внимание в этом рецепте нужно уделить нарезке картофеля, ведь он должен хорошо прожариться. Также следует выбирать сорт, который хорошо разваривается (желтый внутри).

Ингредиенты (для одного драника):

• картофель — 2 шт.,
• лук — 1 шт.,
• мука — 1 неполная ложка,
• растительное масло, соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель нарезать длинной тоненькой соломкой.
2. Таким же образом нарезать и лук.
3. Затем добавить соль, перец и другие специи по желанию.
4. Перемешать, добавить муку и снова хорошо перемешать.
5. На плите разогреть сковороду и смазать растительным маслом.
6. Выложить на нее смесь и жарить на большом огне каждую сторону 5 минут до румяности, под крышкой.
7. Огонь убавить и тушить еще по 3 минуты с каждой стороны.

Перед подачей посыпать зеленью, можно добавить сметаны.

Яблочные драники

Ингредиенты

• Яблоки – 4 штуки,
• яйцо – 1 штука,
• мука – 3 столовые ложки,
• сода – 3 грамма,
• сахар – по вкусу,
• масло для жарки – 2-3 столовых ложки

Приготовление

1. Яблоки помыть, удалить кожуру и сердцевину.
2. Натереть яблоки на терке, добавить сахар, яйцо, муку, соду (тесто должно получиться не слишком густым).
3. Перемешать.
4. Жарить яблочные драники на хорошо разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Читайте  также: