Ключевые тезисы:
- Крупная соль приводит к передозировке натрия из-за особенностей структуры кристаллов.
- Избыток соли повышает риск гипертонии и нагружает сердечно-сосудистую систему.
- Врач советует уменьшать потребление соли, выбирать свежие продукты и заменять ее специями.
Популярная морская или гималайская соль, которую часто считают более «здоровой» альтернативой обычной, не так безопасна, как кажется. Крупные кристаллы создают иллюзию менее соленого вкуса, из-за чего человек незаметно превышает суточную норму натрия.
Рассказываем, какая соль самая опасная со ссылкой на советы кардиолога Сюзан Ченг для издания Today.
Ранее мы сообщали, чем полезны яблоки для здоровья.
Почему соль опасна
Натрий, основной компонент соли, необходим для работы организма. Однако его избыток провоцирует повышение артериального давления, нагрузку на сосуды и сердце.
По данным медиков, рекомендуемая суточная норма соли — не более 5 граммов, то есть примерно одна чайная ложка.
К сведению: Больше всего натрия содержится в переработанных продуктах — хлебе, колбасах, пицце, сэндвичах, супах и соусах. Их регулярное употребление — главная причина превышения нормы даже без дополнительного подсаливания.
Почему стоит избегать грубой соли
Кардиолог Сюзан Ченг объяснила, что крупные кристаллы растворяются медленнее и распределяются в блюдах неравномерно. Из-за этого кажется, что еда недосолена, и человек добавляет еще.
Таким образом, постоянно употребляя грубую соль, вы незаметно для себя повышаете риск гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Как сократить потребление соли
Врачи советуют покупать продукты с пометками «низкое содержание натрия» или «без добавления соли», а также избегать колбас, консервов и соусов, уже содержащих ее.
Во время приготовления лучше сначала попробовать блюдо, а уже потом решать, нужна ли соль. Уменьшать количество следует постепенно — через 2–3 недели вкусовые рецепторы адаптируются.
Альтернативой соли — натуральные специи: базилик, орегано, чеснок, лимонный сок, имбирь, перец или куркума. Они добавляют вкус блюдам без вреда для сердца.
Читайте также:
