Ключевые тезисы:
- Не все продукты можно хранить в пластиковых контейнерах — некоторые быстро портятся и представляют угрозу для здоровья.
- Опаснее всего хранить в пластике: сырое мясо, молочные продукты, фрукты, выделяющие этилен, и листовую зелень.
- Эксперты советуют использовать стеклянные контейнеры, не взаимодействующие с пищей.
Пластиковые контейнеры — привычный атрибут почти каждой кухни, однако не все продукты безопасны для хранения в них.
Как отмечает Real Simple, часть продуктов под воздействием пластика быстро портится или накапливает вредные соединения.
В отличие от пластика, стекло не взаимодействует с продуктами, сохраняет их структуру и вкус, а также предотвращает образование токсичных веществ.
Ранее мы рассказывали, как развивается остеопороз.
Сырое мясо и птица
Мясо при хранении в пластиковых контейнерах выделяет соки, в которых активно размножаются опасные бактерии — сальмонелла и кишечная палочка. В некоторых случаях результате риск отравления возникает уже через несколько часов.
Молочные продукты
Мягкие сыры, йогурты и другие молочные продукты нуждаются в циркуляции воздуха. В пластиковых контейнерах они «задыхаются», теряют свежесть, быстрее покрываются плесенью и теряют пищевую ценность.
Фрукты, производящие этилен
Яблоки, бананы, помидоры и другие плоды выделяют природный газ — этилен, ускоряющий созревание. Если хранить их в герметичном пластике, этот процесс усиливается: фрукты быстро перезревают, темнеют и портятся.
Листовая зелень и салат
Салат, шпинат и зелень нуждаются в постоянном доступе воздуха. В пластиковой таре скапливается конденсат, вызывающий увядание листьев и развитие бактерий.
Для таких продуктов лучше использовать перфорированные или стеклянные емкости с крышкой, пропускающей воздух.
Читайте также:
