Ключевые тезисы:
- Жареные баклажаны с чесноком — простое и быстрое блюдо, подходящее как закуска или гарнир.
- Для приготовления достаточно нескольких базовых ингредиентов.
- Главный секрет рецепта — посолить овощи перед жаркой, чтобы убрать горечь и сделать их более нежными.
Баклажаны с чесноком — блюдо, сочетающее минимум ингредиентов и максимум вкуса. Такой рецепт пригодится, когда нужно быстро приготовить легкий ужин или ароматную закуску к основным блюдам.
Ранее мы рассказывали, как приготовить прозрачный куриный холодец.
Ингредиенты
- 1 большой или 2 маленьких баклажана (примерно 600 г)
- 1/3 стакана пшеничной муки
- 1/3 стакана оливкового или подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана измельченной зелени (петрушка, кинза или укроп)
- 1 ст. ложка лимонного соку
- Соль и черный перец по вкусу
Калорийность: 180 ккал. Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4
Как приготовить баклажаны с чесноком
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1,5 см. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 20–30 минут, чтобы овощи отдали горечь. Затем промокните салфеткой, чтобы удалить влагу.
Обваливание и жарка
Смешайте муку с щепоткой соли и перцем. Обваляйте каждый кусочек баклажана, стряхните лишнюю муку. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Заправка
Измельчите чеснок и зелень, добавьте лимонный сок и немного соли. Выложите готовые баклажаны на тарелку и полейте ароматной заправкой.
Читайте также:
- Болгарский перец по-корейски: простая и яркая закуска на зиму
- Осенние рецепты: яблочный манник – полезный пирог с яблоками за час
