Ключевые тезисы:
Приготовить домашний куриный холодец несложно. Курица варится значительно быстрее свинины, и такому блюду не нужны никакие загустители — только правильный выбор ингредиентов и медленное томление.
Ранее мы рассказывали, как приготовить одесский форшмак.
Калорийность — 372 ккал, время приготовления — около 3,5 часов, количество порций — 4.
Разделите курицу на части — грудку, спинку, ножки и крылышки. Положите в большую кастрюлю. Добавьте нарезанную морковь, лук, лавровый лист, перец и соль.
Залейте водой так, чтобы она лишь слегка покрывала мясо. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и оставьте томиться три часа.
Бульон должен лишь слегка булькать — тогда он останется прозрачным.
Через три часа уберите овощи и специи, процедите жидкость, а мясо отделите от костей.
Нарезанное мясо и кружочки моркови выложите в формы. Добавьте в горячий бульон измельченный чеснок, доведите до легкого кипения, снимите с плиты и дайте настояться. Затем еще раз процедите и залейте мясо.
После охлаждения при комнатной температуре поставьте блюдо в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.
Готовый холодец подавайте с горчицей, хреном или аджикой. Он имеет плотную, но нежную текстуру, приятный аромат и прекрасно подходит в качестве праздничной закуски.
Читайте также:
Читательница в письме в редакцию газеты «На пенсии» спросила, чем отличается рафинированное масло от нерафинированного,…
Шафран считают одной из самых дорогих специй в мире, хотя для приготовления блюда достаточно нескольких…
В понедельник, 19 октября, дожди пройдут по всей территории Украины. На западе будет прохладнее, а…
После покупки электронного пианино почти сразу встает вопрос, куда его поставить. Первое, что приходит в…
В понедельник, 19 октября, магнитосфера Земли будет спокойной, сильных геомагнитных возмущений не ожидается. Однако к…
Рассыпчатый плов зависит не только от рецепта, но и от сорта риса, количества воды и…