Ключевые тезисы:
Приготовить домашний куриный холодец несложно. Курица варится значительно быстрее свинины, и такому блюду не нужны никакие загустители — только правильный выбор ингредиентов и медленное томление.
Ранее мы рассказывали, как приготовить одесский форшмак.
Калорийность — 372 ккал, время приготовления — около 3,5 часов, количество порций — 4.
Разделите курицу на части — грудку, спинку, ножки и крылышки. Положите в большую кастрюлю. Добавьте нарезанную морковь, лук, лавровый лист, перец и соль.
Залейте водой так, чтобы она лишь слегка покрывала мясо. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и оставьте томиться три часа.
Бульон должен лишь слегка булькать — тогда он останется прозрачным.
Через три часа уберите овощи и специи, процедите жидкость, а мясо отделите от костей.
Нарезанное мясо и кружочки моркови выложите в формы. Добавьте в горячий бульон измельченный чеснок, доведите до легкого кипения, снимите с плиты и дайте настояться. Затем еще раз процедите и залейте мясо.
После охлаждения при комнатной температуре поставьте блюдо в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.
Готовый холодец подавайте с горчицей, хреном или аджикой. Он имеет плотную, но нежную текстуру, приятный аромат и прекрасно подходит в качестве праздничной закуски.
Читайте также:
Кабинет Министров Украины подал в Верховную Раду законопроект №16012, который должен решить проблему с выплатой…
С возрастом кожа становится более тонкой, сухой и уязвимой, а некоторые изменения могут свидетельствовать не…
Оформить льготы на оплату жилищно-коммунальных услуг вместо ветерана или другого уполномоченного могут их родственники или…
Вопросы ремонта и приспособления жилья могут быть особенно важны для людей, которые из-за состояния здоровья…
Во многих семьях стиральная машина работает в ежедневном режиме, а в дни большой уборки ее…
Супы обычно хорошо воспринимаются организмом, однако некоторые популярные рецепты могут нанести вред печени, почкам и…