Пирожные «Ежики»: готовим несправедливо забытый десерт с детства

Если вы скучаете по вкусу детства — этот рецепт для вас. Пирожные «Ёжики» готовятся просто, а получаются удивительно нежными и вкусными.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивый «Сметанник» за 20 минут.

Ингредиенты

Для теста

• сметана — 150 г
• сахар — 150 г
• яйца комнатной температуры — 6 штук
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 8 г
• ваниль
• щепотка соли

Для крема

• сливочное масло — 200 г (комнатной температуры)
• сгущённое молоко — 200 г (комнатной температуры)
• ваниль

Для сахарного сиропа

• вода — 80 мл
• сахар — 65 г
• ваниль

Приготовление

1. Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
2. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в смесь до получения гладкого теста.
3. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (готовность проверьте деревянной шпажкой).
4. Остудите бисквит и при помощи стакана вырежьте кружочки для пирожных.
5. Приготовьте крем. Взбейте мягкое сливочное масло с ванилью до пышности. Постепенно добавьте сгущёнку, продолжая взбивать до однородной массы.
6. Теперь очередь сиропа. В кастрюле смешайте воду, сахар и ваниль, доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и остудите.
7. Соберите пирожные. Каждый кружочек бисквита пропитайте сиропом. На один кружочек нанесите крем, накройте вторым, формируя «бутерброд». Обмажьте кремом со всех сторон.
8. Готовые пирожные уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы они хорошо пропитались кремом и сиропом.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)