Ключевые тезисы:
- Гороховый суп с курицей — классическое блюдо, сочетающее в себе питательность, аромат и тепло домашней кухни.
- Простой набор ингредиентов и пошаговый рецепт позволяют приготовить его даже новичкам.
- Готовый суп получается густым, насыщенным и прекрасно подходит для прохладных осенних дней.
Гороховый суп с курицей — блюдо, которое согревает в холодное время и дарит ощущение домашнего уюта. Аромат бульона, нежность гороха и овощей создают идеальный баланс вкуса и пользы.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнюю запеканку с курицей и картофелем.
Ингредиенты
Для приготовления горохового супа с курицей понадобятся:
- 1 ст. ложка масла;
- 1,5 чашки нарезанного лука (примерно 1 средняя луковица);
- 1,25 чашки сельдерея (3 стебля);
- 1 ч. ложка измельченного чеснока;
- 4 чашки куриного бульона (лучше домашнего);
- 4 чашки воды;
- 1 пакет (450 г) сушеного гороху;
- 2 лавровых листа;
- 1,5 ч. ложки свежего тимьяна или 0,5 ч. ложки сушеного;
- соль и перец по вкусу;
- 700 г куриного мяса или мясистой кости;
- 1 чашка нарезанной моркови; свежая петрушка для украшения.
Калорийность порции — около 450 ккал, время приготовления — 2 часа.
Как приготовить куриный суп с горохом
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте около трех минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту, чтобы раскрылся аромат.
После этого влейте в кастрюлю куриный бульон и воду. Добавьте горох, лавровый лист и тимьян.
Посолите, поперчите и положите куриную кость или кусок мяса. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 60–80 минут, периодически помешивая.
Когда горох станет мягким, выньте мясо и дайте ему отдохнуть 10 минут. Затем отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
В суп добавьте морковь, накройте крышкой и варите еще примерно полчаса — до полного разваривания гороха. Затем верните нарезанное мясо в кастрюлю, при необходимости добавьте соль или специи.
Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.
Читайте также:
