Ключевые тезисы:
- Яйца по-турецки — блюдо, сочетающее нежность йогурта, аромат специй и совершенство яиц пашот.
- Готовится всего за 20 минут, но выглядит как ресторанный завтрак.
- Все, что нужно — греческий йогурт, зелень, сливочное масло и немного терпения.
Яйца по-турецки — блюдо, уже ставшее классикой среди ценителей простых, но изысканных завтраков. Его секрет — в контрасте нежного йогурта, пряного масла и нежных яиц пашот. Даже не имея кулинарного опыта, вы приготовите этот завтрак за 20 минут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить гречневые котлеты.
Как приготовить яйца по-турецки
Начните с травяного соуса. В миске смешайте густой греческий йогурт (240 г), ложку масла, лимонный сок, натертый чеснок, измельченный укроп, мяту и соль. Перемешайте до однородной массы и поставьте в холодильник.
Этот соус создает основу для блюда, делая его свежим и ароматным.
Сварите яйца пашот
Налейте в сотейник около 8 см воды, добавьте ложку белого уксуса и доведите до легкого кипения. Разбейте яйцо в чашку и осторожно вылейте в воду.
Варите примерно 3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался нежным. Выложите готовые яйцо на бумажное полотенце и повторите с остальными.
Приготовьте масляный соус
В небольшой сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла, добавьте чайную ложку перца алеппо (или копченой паприки). Готовьте около минуты на среднем огне — специи раскроют аромат, и блюдо приобретет восточную нотку.
Как подавать яйца по-турецки
Разложите йогуртовый соус по тарелкам, сверху аккуратно выложите яйца пашот, полейте горячим маслом со специями. Посыпьте сверху зеленью и свежемолотым перцем.
Подавайте с питой или хрустящим хлебом — идеальное сочетание для ленивого выходного или праздничного утра.
Читайте также:
